Die weißen Körner gelten als verantwortlich für Bluthochdruck. Der weitaus größte Teil der täglichen Salzdosis steckt in Snacks und anderen verarbeiteten Lebensmitteln. Selbst im süßen Fertigmüsli finden sich erstaunlich hohe Salzkonzentrationen.
In diesem Zusammenhang besonders brisant: Immer mehr Getränkeinhersteller besetzen auch den Markt salzhaltiger Snack. So übernahm etwa PepsiCo den Chips-Produzenten Frito-Lay und Coca Cola will im Bereich salziger Kartoffelsnacks mit dem Konzern Procter and Gamble handelseinig werden. Gesundheitsforscher wie Jakko Tuomeilehto vom Public Health Institute in Helsinki warnen: ?In der Bevölkerung sind solche Verquickungen weitgehend unbekannt. Nur wenige Wissenschaftler wissen um die Zusammenhänge.? Salzige Snacks und gezuckerte Getränke seien maßgeblich für die zunehmende Fettleibigkeit unter Jugendlichen verantwortlich.