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Ob Milch oder Hautcreme: Emulsionen – Mischungen aus kleinen Tröpfchen (zum Beispiel Öl) in einer Flüssigkeit (zum Beispiel Wasser) – spielen in der Nahrungsmittelindustrie eine wichtige Rolle. Physiker der University of Pennsylvania haben nun eine Emulsion der besonderen Art hergestellt:Sie verteilten in Wasser Tropfen von Flüssigkristallen und füllten in deren Inneres wiederum kleine Wassertröpfchen. Unter dem Mikroskop wird die Ausrichtung der langen Flüssigkristallmoleküle sichtbar. Die Kette im Innern des großen Tropfens besteht aus aneinandergereihten Wassertröpfchen. Die Forscher wollen damit untersuchen, wie stabil Emulsionen aus Flüssigkristallen sind. Diese könnten einmal in Computerdisplays eingesetzt werden.

Bernd Müller