· Jeder Mensch hat eine andere Enzymausstattung. Deshalb gelten nicht für alle die gleichen Ernährungsempfehlungen.
· Wissenschaftliche Studien in der Ernährungswissenschaft haben methodische Grenzen, und ihre Ergebnisse müssen von Zeit zu Zeit korrigiert werden.
· Daneben finden sich auf dem Ratgebermarkt auch viele Empfehlungen, die auf Ideologien und ungeprüften Theorien beruhen. Sie zu befolgen, kann die Gesundheit gefährden.