Lebensmittel mit Alarmanlage
Kommt Sauerstoff in die Verpackung, wird Tinte blau
Eine spezielle Tinte kann als Indikator für die Frische von verpackten Lebensmitteln dienen. In der Verpackung bildet sich ein blauer Fleck, wenn Sauerstoff eingedrungen ist. In Abwesenheit von Sauerstoff ist die Tinte farblos. Über diese Entwicklung des Forschers Andrew Mills von der Universität Strathclyde in Schottland berichtet der New Scientist (Ausgabe vom 8. November).
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Lebensmittel werden meistens in Anwesenheit von Kohlendioxid oder Stickstoff verpackt, damit Sauerstoff ausgeschlossen wird. Sauerstoff wirkt als Oxidationsmittel, was zum Verderben von Nahrungsmitteln führen kann.
Die Tinte besteht aus Nanopartikeln aus Titandioxid und dem Farbstoff Methylenblau. Aktivierung der Nanopartikel mit ultraviolettem Licht macht die Tinte farblos, während Sauerstoff sie blau macht. Die Tinte soll dem Verbraucher helfen, eine beschädigte Verpackung zu erkennen und damit Lebensmittelvergiftungen vorbeugen.
Sandra Saladin
