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Schokoladenaroma entschlüsselt

Welche Substanzen bilden die Essenz des Kakaos? Ein Forscherteam hat die Rezeptur entschlüsselt und ein Aromakit für Kakao und Schokolade mit 25 Referenzsubstanzen entwickelt.

Quelle: ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften

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Wissenschaftslexikon

erd|öl|för|dernd  auch:  Erd|öl för|dernd  〈Adj.〉 Erdöllagerstätten erschließend u. das Erdöl mithilfe von Bohrtechnik daraus zutage fördernd ... mehr

soft  〈[sft] Adj.〉 1 weich, sanft 2 〈Mus.; bes. Jazz〉 weich (zu spielen) ... mehr

as|phyk|tisch  〈Adj.; Med.〉 auf Asphyxie beruhend

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