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Schokoladenaroma entschlüsselt

Welche Substanzen bilden die Essenz des Kakaos? Ein Forscherteam hat die Rezeptur entschlüsselt und ein Aromakit für Kakao und Schokolade mit 25 Referenzsubstanzen entwickelt.

Quelle: ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften

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Wissenschaftslexikon

An|ti|se|rum  〈n.; –s, –se|ren; Med.〉 Heilserum [<grch. anti ... mehr

Was|ser|stoff|bom|be  〈f. 19〉 Atombombe, deren Wirkung auf der Verschmelzung von Wasserstoffatomkernen beruht; Sy H–Bombe ... mehr

Pb  〈Chem.; Zeichen für〉 Blei (Plumbum)

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